2018.05.21 【DCM　タテヨコ使える冷水筒】で作ったおすすめ3種の水出汁アレンジメニュー

旬の食材や、あるとグ～ンとレパートリーが広がる便利なツールを使って、
簡単、でも見栄えも素敵な季節のオリジナルレシピ。
暮らしのアイデア投稿サイト「暮らしニスタ」で活躍する3人の料理の達人がご紹介します！
今回のテーマは、本格的な出汁が手軽に取れる！と今話題の水出汁メニュー。【DCM タテヨコ使える冷水筒】で作った3種の水だしを使ったアレンジレシピをご紹介します。

具材をごま油で炒めて味付けしてから、合わせ出汁でご飯と一緒に炊きげます。
出汁を取った昆布と干し椎茸の旨みと栄養も丸ごと味わえる炊き込みご飯です。

米・・・1合
鶏モモ肉・・・1/4枚
油あげ・・・1/4枚
ニンジン・・・３cm（20ｇ）
ごぼう・・・3cm（5g）
たけのこ・・・20g
昆布・・・1/2枚（水出汁で使用したもの）
干し椎茸・・・1枚（水出汁で使用したもの）
ごま油・・・大１
さとう・・・大1/2
しょうゆ・・・大１
塩・・・小1/2
水出汁・・・180mL

1）炊く1時間以上前に米を洗って、ざるに入れ、水を切っておく。

2）鶏モモ肉やたけのこは食べやすい大きさに、油あげは短冊切り、にんじんは半月かいちょう切り、ごぼうはささがきにして水にさらしてあく抜きをする。出汁を取った昆布や干し椎茸も取り出して細切りにする。

3）フライパンにごま油を入れ、具材を炒める。さとう、しょうゆ、塩を加えて水分が少なくなるまで炒める。

4）炊飯器に米を入れ、その上に具材を乗せて水出汁を注いで炊く。

5）炊き上がったら全体を混ぜて完成。

かつおと煮干しのだしとアスパラから出るうまみの相乗効果でぐっとおいしく、 和風の味わいでほっとする、体に優しいスープです。

アスパラ・・・6本(150g)
玉ねぎ・・・1/4個
じゃがいも・・・1/2個
牛乳・・・100cc
塩・・・小さじ1/4 (好みで調整)
粗挽き黒こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ1
水出汁・・・200g

1）アスパラは根元を落とし、ピーラーで根元に近い部分の皮をむき、5mm 厚 の斜め切りにする。じゃがいもと玉ねぎは薄切りにする。

2）鍋を熱し、オリーブオイルを入れ、玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきた らじゃがいも、アスパラを入れて、油が回ったら水出汁を入れ、 蓋をして2〜3分煮る。

3）ミキサー(フードプロセッサー、ハンドブレンダーなどでも可)で滑らかにし、 鍋に戻し入れ、牛乳を入れて温め、塩、胡椒で味を整える。

美味しいけれどつい面倒になってしまう揚げ物ですが、揚げ焼きなら簡単。滋味あふれる水出汁を使った焼き浸しは子ども達もお野菜がもりもり食べられる一品です。

かぼちゃ・・・ 1/8個
新玉ねぎ ・・・ 1個
ピーマン・・・ 2個
ナス ・・・ 1本しょうゆ・・・ 大さじ2
みりん・・・ 大さじ1
さとう・・・ 大さじ1
油・・・ 適量
水出汁・・・ 150mL

1）かぼちゃは7～8ミリの薄切り、新玉ねぎは1センチ程の輪切り、ピーマンは縦に半分に、ナスは1センチの輪切りにする。

2）鍋に、だし、しょうゆ、みりん、さとうを加えてひと煮たちさせる。

3）１）の野菜を170度くらいの少ない油で揚げ焼きにし、2）に漬ける。