2018.01.22 ほうっておくだけ！簡単オーブン料理｜旬を味わう♪簡単おうちごはんレシピ

旬の食材や、あるとグ～ンとレパートリーが広がる便利なツールを使って、簡単、でも見栄えも素敵な季節のオリジナルレシピ。
暮らしのアイデア投稿サイト「暮らしニスタ」で活躍する3人の料理の達人がご紹介します！
今週のテーマは、オーブン料理。下ごしらえしてオーブンに投入したら、あとはほうっておくだけ！その間に他の用事も片づけられる嬉しいメニューです。チキン、サバ、スペアリブを使った、簡単でボリュームもたっぷりのメニューをご紹介。

低温調理でほうっておくだけ！しっとりジューシーなやわらかチキンです。骨付き鶏肉をお野菜と一緒にオーブンに入れるので、一緒に入れた野菜を付け合わせやスープにアレンジできて一石二鳥。140度の低温でじっくりと加熱することで、お肉がほろりとほどけるやわらかさになります。

骨付き鶏もも肉・・・2本（1本300ｇのものを使用。2本で600ｇ）
玉ねぎ（中）・・・1/2個（100ｇ）
にんじん（中）・・・1/2本（100ｇ）
セロリ・・・1本（100ｇ）
☆塩・・・小さじ2
☆粗びき黒こしょう・・・小さじ1
水・・・200ml

1）玉ねぎ、にんじん、セロリはざく切りにする。

2）肉に☆をまんべんなくすり込む。

3）オーブン調理可能な鍋に野菜を敷き詰め、水を回し入れて肉をのせ蓋をする。

4）140度に予熱したオーブンに入れ120分加熱する。

サバを使った時短簡単！オーブン料理です。市販のトマトソースを耐熱皿に敷き、食べやすい大きさに切ったサバ、トマト、玉ねぎを交互に並べて、両サイドにとろけるチーズをたっぷり入れてオーブンで焼きます。サバは3枚おろしを使います。焼く前にサバに日本酒をふって臭みを抜くのがポイント。チーズをたっぷり絡めてお召し上がりください。

サバ・・・3枚おろしの半身（160g）
日本酒・・・大さじ1
玉ねぎ・・・1/2個（60g）
トマト・・・1個（70g）
トマトソース（市販品でも）・・・80g
とろけるチーズ・・・100g
オリーブオイル・・・小さじ2
パセリ・・・少々

1）サバは食べやすい大きさに切る。日本酒をふり、しっかり塩・こしょうする。玉ねぎとトマトは5㎜ぐらいの厚さに切る。

2）耐熱皿の真ん中にトマトソース敷き、その上にサバ、トマト、玉ねぎを交互に並べて、オリーブオイルをかけ、まわりにとろけるチーズを添える。

3）200℃に温めたオーブンで約15～20分焼き、焼きあがったら、みじん切りのパセリをちらす。

漬けこんだら焼くだけ！オレンジジュースを使うことでお肉も柔らかくなり、フルーティで美味しいスペアリブに仕上がります。粒マスタードは辛くないのでお子様にも安心！ボリューム感たっぷりの簡単料理です。お使いのオーブンによって、焼き加減が変わりますので、時間を調整してみて下さい。

スペアリブ・・・6本（約500g）
オレンジジュース（果汁100％）・・・50cc
ケチャップ・・・大さじ4杯
濃口しょうゆ・・・大さじ1/2杯
粒マスタード・・・大さじ1杯
おろしにんにく・・・小さじ1杯

1）スペアリブの肉の部分を、縦横、骨に当たる所まで包丁を入れておく。数ヶ所入れておくことで食べやすく、味もしみ込みやすい。

2）調味料を保存バッグに入れてあらかじめ混ぜておき、スペアリブと一緒に入れて手でもみこむ。もみこむ時は、骨で穴が開かないように優しく扱う。なるべく空気をしっかり抜いて冷蔵庫で1時間～3時間寝かせる。

3）オーブンを190度に余熱しておき、スペアリブを入れて20分加熱する。

4）オーブンの温度を180度に下げて、一度スペアリブをひっくり返して、10分焼く。

この時間で焼けていない場合は、さらに追加で5分ずつ増やして焼く。