2018.01.15 寒～い冬に嬉しい！温かいスープ｜旬を味わう♪簡単おうちごはんレシピ

旬の食材や、あるとグ～ンとレパートリーが広がる便利なツールを使って、簡単、でも見栄えも素敵な季節のオリジナルレシピ。
暮らしのアイデア投稿サイト「暮らしニスタ」で活躍する3人の料理の達人がご紹介します！
今週のテーマは、スープ。野菜もたっぷり、滋養もつくスープは、家族の健康の源。北風の吹く寒い日に、体も心もほっこり温まるスープのバリエーションをどうぞ。

葱とにんにく（スペイン語でアホといいます）で元気の出るポタージュはいかがですか？風邪の予防にも効果がある、葱とにんにくをたっぷり使ったスープです。ベーコンを使うので、コンソメなどの出汁いらず。飲んだら体がぽっかぽか。葱が苦手な方にもおすすめです。

白葱・・・1本（白い部分のみ約90g）
にんにく・・・3～4片（約35g）
ベーコンスライス・・・2枚（50g）
バター・・・20g
塩（あればハーブ塩）・・・小さじ1/2杯
牛乳・・・300㏄

1）白葱は斜めに薄くスライスし、にんにくは皮をむきヘタを取って、薄くスライスしておく。ベーコンは1㎝位の幅に切っておく。

2）フライパンにバターを入れて、1）の具材を中火で炒める。

3）塩を加えて、野菜がしんなりしてきたら、牛乳を注いで沸騰しないように火力を調整しながら、5分程煮込む。

4）ハンディミキサーや、ジューサーミキサーなどで具材を撹拌して滑らかにする。

5）再度温めれば完成。器に盛り付けてお召し上がりください。

たっぷりのキャベツと玉ねぎの具だくさんスープに　ポーチドエッグを添えました。シンプルだけど、どこかホッとする味です。ポーチドエッグはクッキングペーパーを使って失敗知らず。簡単に作れます。

キャベツ・・・1/4個(250g)
玉ねぎ・・・1個（200g）
ベーコン・・・50g
オリーブオイル・・・大さじ1杯
水・・・800㏄
野菜だし（顆粒）・・・16g
塩・・・少々
バター・・・15g
卵・・・2個
パルミジャーノ・・・少々

1）キャベツは食べやすい大きさのざく切り、玉ねぎはくし形に薄切り、ベーコンはみじん切りにする。

2）鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒めてキャベツを加え、水と野菜だしを入れ、ことこと煮る。

3）キャベツがしんなりしてきたら塩・こしょうで味を調え、コクを出すためにバターを加える。

４）クッキングペーパーをコップに入れ、そこに卵を割り入れて、上の部分を輪ゴムなどでしっかり閉じる。

5）沸騰したお湯にそっと入れ、弱火にして2分、時々上下をそっと返しながら茹でる。器にとり、クッキングペーパーをそっとはずし、スープを盛りつけた器にのせる。

冬のほっこりあったか、風邪予防のスープ。れんこんのすりおろしでとろみがつきます。にんじんをプラスして、栄養アップ＆ほんのりオレンジ色の綺麗なスープに仕上げます。チキンコンソメは、中華スープ、白だし、白味噌等に変えても美味しい。豆乳が苦手な方は、牛乳で代用して下さい。

れんこん・・・100ｇ
にんじん・・・50ｇ
（野菜のグラム数のおおよその目安は、れんこん一房＝200～300ｇ　にんじん1本＝120～200ｇ位です）
☆豆乳・・・150ml
☆水・・・100ml
☆チキンコンソメ（顆粒）・・・小さじ2
・トッピングの材料
粗びき黒こしょう、乾燥パセリ等お好みで。

1）れんこんとにんじんをすりおろす。

2）1）と☆を鍋に入れて加熱し、ふつふつとなってきたら弱火にする。木べらなどで時々かき混ぜながら15分程度ことこと煮込む。

3）器に注ぎ、お好みでトッピングを振る。