2017.12.06 大根の美味しくおしゃれなヘルシーメニューと作り方｜旬を味わう♪簡単おうちごはんレシピ

旬の食材や、あるとグ～ンとレパートリーが広がる便利なツールを使って、 簡単、でも見栄えも素敵な季節のオリジナルレシピ。 暮らしのアイデア投稿サイト「暮らしニスタ」で活躍する3人の料理の達人がご紹介します！

冬野菜の代表！大根は、これから食卓に上る頻度がますます高くなる食材。でもそのメニュー、マンネリになっていませんか？いつもの大根なのに、驚くほどおしゃれに、そしてヘルシーに楽しめる、嬉しいレシピをどうぞ。

たっぷりの大根おろしと、タコをあえたサラダです。角切りにした大根と大根おろし、ふたつの食感を楽しみます。大根おろしは、半分は具材に加え、半分は盛り付けるときにのせることで、ふんわりとした食感が味わえます。

大根おろし・・・1/3本（200g）
茹でタコ・・・160g
大根・・・1/5本（80g）
きゅうり・・・1本（80g）
海苔・・・少々
ごま・・・小さじ1
ポン酢・・・大さじ2
ゴマ油・・・大さじ2
レタス・・・6枚位

1）タコは食べやすい大きさに切り、きゅうり、大根は1cm角に切る

2）大根おろしは水気を切って、ポン酢とごま油は混ぜ合わせておく

3）ボールにタコと切った野菜を入れ、大根おろしの半量とポン酢とごま油を加え軽くあえておく。

4）器にレタスをしき、タコのサラダをのせて、残りの大根おろしをちらし、ごまと海苔をちらす。

滋味豊かな冬の定番おかず、ぶり大根を洋風のお皿に盛り付けて気分を変えました。鍋で煮込まずレンジを使い、フライパンで焼きつけて、時短＆香ばしい香りを。大皿盛りでも良いですが、上の画像のように、お皿に1人分ずつ洋風ディナーのようにに盛り付けると、ぶり大根がぐっ！と、おしゃれな一品に。

ぶり（切り身）・・・4切（200ｇ）
大根・・・10cm
生姜・・・少量
ブロッコリースプラウト（かいわれ大根でも）・・・適量
ごま油・・・小さじ2
☆しょうゆ・・・大さじ2
☆はちみつ・・・大さじ1
☆水・・・大さじ1

1）大根は2.5cm幅に切り皮をむく。生姜は薄切りを4枚、刻みを少量用意する。

2）耐熱の袋に大根を入れ口を少し開け、600wのレンジで5分加熱する。

3）フライパンにごま油とスライス生姜を入れて熱し、ぶりと大根を入れ両面焼き色がつくまで焼く。※片面の焼き色がつくまで動かさない。

4）☆を入れ強めの中火にし、煮詰めながら絡め、ぶりに火が通り汁気がとろりとなったら器に盛る。

5）刻み生姜とブロッコリースプラウトをのせる。

カロリーが気になるダイエット中の方も必見！野菜で無水調理のグルテンフリーのレシピ。キャベツが多いように感じますが、混ぜている間にかさが減るので全量入れられます。野菜不足が解消できて、食物繊維も豊富。もちもち食感のお好み焼きです。

豚バラ肉（スライス）・・・2枚（約40g）
大根・・・1/2本（約340g）
長芋・・・70g
キャベツ・・・1/2玉（約470g）
だしパック8g入・・・1袋
卵・・・2個
塩・・・小さじ1/2杯
米粉・・・200g
味付海苔・・・4枚
（仕上げ調味料・材料）
マヨネーズ・・・適量
ソース（お好みの物）・・・適量
かつお節・・・適量
青海苔・・・適量

1）豚バラ肉は7~8㎝の長さにカットしておく。大根は皮をむき、キャベツは芯をとっておく。

2）大根おろしと長芋は全量、すりおろしてボールに入れる。キャベツは粗みじん切りにする。

3）2）のボールに米粉・卵・だしパック・塩を加えて混ぜて生地を作り、粗みじん切りにしたキャベツを加えて混ぜる。

4）温めたホットプレートに生地を半分に分けて3～4cmの高さにして丸く形をととのえる。

5）生地の上に、カットした豚バラスライスを2枚ずつ乗せ、その上に、味付海苔を2枚ずつのせる。

6）ホットプレートにふたをして蒸し焼きにしていく（5～6分）。

7）底に焼き目がついて、生地も火が通ってきたら、フライ返しやコテなどでひっくり返す。

8）さらにふたをして5分蒸し焼きにし、ふたを開けて水分を飛ばす。外側がカリッとしたら出来上がり。ソースにマヨネーズ、お好みで青海苔やかつお節をかけてお召し上がり下さい。